Cépages et Terroirs

Assemblage de Syrah et Carignan Vielles Vignes. Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.

 

Vinification

Les raisins foulés et égrappés sont mis en cuves thermo-régulées où ils fermentent une à deux semaines.

 

Elevage

Elevage en cuve inox.

 

Dégustation

La robe est d’un beau rouge grenat fraîche. Le nez  expressif, possède des arômes de fruits des bois et d’épices. Le côté poivré est apporté par la Syrah. La bouche est agréable, avec des notes de fruits rouge mûr, les  tanins sont fondus.

 

Degré d’alcool : 13,5% vol.

Rendement : 35 hl/ha.