Cépages et Terroirs

Assemblage de Grenache Noir et de Syrah.

Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.

 

Vinification

Nos jus de gouttes sont issus d’un pressurage pneumatique direct. Les jus sont mis à fermenter en cuve inox thermorégulée après débourbage statique à froid.

 

Elevage

Elevage en cuve inox.

 

Dégustation

La robe est d’un joli rose pâle. Le nez, minéral, frais et intense à des notes de fraise et de petits fruits rouges ; une véritable corbeille de fruits frais. Bouche agréable, soyeuse et ronde.

 

Degré d’alcool : 14,5% vol.

Rendement : 30 hl/ha.