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CAPRICE 2015
AOP MINERVOIS
ROSÉ
Cépages et Terroirs
Assemblage de Vermentino et de Grenache Blanc. Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.
Vinification
Nos jus de gouttes sont issus d’un pressurage pneumatique direct. Les jus sont mis à fermenter en cuve inox thermorégulée après débourbage statique à froid.
Elevage
Elevage sur lies fines de 12 mois en fûts de chêne français.
Dégustation
Millésime pas disponible encore, notes de dégustation à suivre.
Rendement : 35 hl/ha.


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